产量产值增加  价格波动较大
    茶叶一直是我国的一个传统农产品，在提高出口创汇额、促进农民增收方面占有十分重要的地位。据中国农业科学院茶叶研究所有机茶发展中心副主任傅尚文副研究员介绍，在面临诸多不利因素的情况下，2007年，我国的茶叶产量和产值均有较大幅度的增长；但与此同时，2007年也是我国茶叶价格波动最大的一年。
    2007年，我国各地发展茶叶生产的积极性依然高涨，尤其是中西部地区，没有放慢发展新茶园的步伐。由于年初的普洱茶形势喜人，云南省加快了茶园发展的进程。不仅如此，河南、湖北、贵州、四川等地，当地政府也高度重视茶叶生产工作，对新发展的茶园给予了很大的政策和资金扶持，促进了这些地区的茶园面积的快速增长。2007年，我国的茶园面积已达到160万公顷，比上年增加10.3％。
    2007年，华东地区的春茶生产比上年提前了10天左右，而且冻害对春茶的影响要比往年轻。四川受干旱气候影响较为严重，其他产区的春茶虽然经历了较长时间的阴雨天气，但产量继续大幅上升，不少省份的春茶产量比上年增产了15％以上。到春茶生产的中后期，由于云南以及贵州、广西等省份的大叶种茶叶几乎都被加工普洱茶，造成了花茶、出口原料茶和其他中低档茶的供应紧张。这种局面一直维持到该年的5月份后才有所缓解。按茶类别来看，黑茶类的产量增长最快，除了普洱茶外，六堡茶、茯砖、康砖等黑茶的生产也出现了较大幅度的增长。但是在统计中，普洱茶的原料是晒青毛茶，统计数据一直列在绿茶中，因此，增长幅度列第二位的还是绿茶。乌龙茶的上涨幅度与上年基本相当，大约在10％左右。其他茶类中的白茶在外销市场需求较强劲的带动下，也有了较大的增幅。红茶由于受云南转产普洱茶的影响，其产量维持在上年的水平。根据以上的情况推算，2007年是我国茶叶增产幅度最大的一年，全国茶叶总产量在110万吨-115万吨之间。
    据中国农科院茶叶研究所傅尚文副研究员介绍，发展名优茶生产，依然是我国茶叶行业的一大亮点。在很多地区，名优茶和大宗茶的“二八”现象已经十分突出，也就是百分之二十的名优茶占当地茶叶产值的百分之八十。应该说，2007年茶叶增长的产量有一半是名优茶，全年名茶的产量达到30万吨，增长20％。
    在茶叶价格方面，在2007年春茶生产过程中，由于普洱茶加工量短期内的快速增加，打破了各类茶之间的平衡，造成花茶原料、出口茶原料以及黑茶原料价格的普涨，促使了茶叶整体价格的快速上涨。以花茶原料为例，中档花茶原料价格比上年提升了20％以上。该年毛茶的平均单价达到23元/公斤，茶叶的农业产值达到260亿元，比上年分别增长了20％和30％。
    2007年，安全生产成为了全行业的共识。在生活水平不断提高的情况下，消费者对食品质量安全的要求日益提高。众多茶叶企业把田间管理作为茶叶生产的第一车间，加大了对茶叶源头质量的控制，科学施用农药和化肥，大力发展无公害茶和有机茶，从而使茶叶的农残得到很好的控制。加上2007年全行业全面实施QS制度，各生产企业都加大了对生产环境的改造，使得我国茶叶的加工条件得到根本的改变，茶叶质量也有了很大提高。
    国内茶叶市场波动较大
    普洱茶成为2007年内销市场的最大热点。2007年上半年，普洱茶价格被炒到一个很高的价位；而从6月份开始，普洱茶价格又开始回落，导致国内茶市出现冷清状况。
    普洱茶的价格变化引起了社会的高度关注。许多权威媒体都对普洱茶进行了前所未有的密集报道，普洱茶也成为内销市场的标杆。在普洱茶的带动下，2007年上半年，我国茶叶的内销市场出现了购销两旺的良好局面。随着普洱茶价格的回落，内销市场也恢复了平静。虽然在铁观音秋茶上市的时候，内销市场有所活跃，但是，即使在中秋节这样传统的销售旺季，内销市场也比往年冷清了不少。对于其中的原因，中国农科院茶叶研究所傅尚文副研究员是这样分析的：一方面，普洱茶市场变化过大，对茶叶的消费信心带来了一定的不利影响。另一方面，内销格局已经悄然发生转变。在天福等名茶的带动下，2007年，各主要茶叶品牌企业都加快了扩张的步伐，加速抢占终端市场，密集的网点抢走了批发市场上的主要消费者。第三，由于市场消费升级，茶叶消费者在选购茶叶时，更加注重茶叶的品牌，导致批发市场成交量下降，交易不活跃。可以说，内销市场已经开始进入品牌经营的时代。
    尽管受到普洱茶价格波动的影响，导致去年下半年内销市场不旺，但2007年，我国茶叶产销量还是呈现增长的态势。从全年总的情况看，我国内销市场除了普洱茶库存压力比较突出外，主要茶叶品种如绿茶、花茶和乌龙茶的库存压力不大。2007年，我国茶叶销售量超过80万吨，比上年增长11.1％；销售金额达320亿元，比上年的250亿元增长28％。

来源：中国食品商务网