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早春绿茶的选购与安吉白茶保存方法您知道吗

2016年9月23日 21:13

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在选购绿茶时,看、闻、尝。
一看:主要观察茶叶的外形,包括色泽、均匀度。好的绿茶最大的特点是色泽翠绿、鲜活,条索相对紧实。同时注意茶叶的色泽是否一致。一致性好的茶叶说明是同一天、同一批,或同一生产者炒制的。

二闻:香气清新高锐是优质绿茶显著的特征之一。一般嗅干茶就能体会到高锐的香气。最好的办法是,拿一个杯子,先用开水烫杯后,加入茶叶闻香气。如果是好的茶叶,这时候清香扑鼻,而且持续时间比较长。如果是经过冷藏的茶叶,虽然也会有香气,但是持久性比较差。

三尝:在品尝的时候,把绿茶放入玻璃杯,用95℃左右的开水冲入杯中,茶叶下沉比较快,并且很快舒展,香气随之升起。喝起来醇厚鲜爽。茶汤一般嫩绿明亮,茶芽比较饱满,叶子柔软厚实,这些都是优质绿茶的共同特质。如果茶叶在水中下沉很慢,叶子舒展比较迟缓,香气炖闷,滋味淡而不爽,汤色显黄,叶质轻薄,一般为陈茶,或者是其他季节的茶叶。

除了考虑这三方面的因素之外,还要注意茶叶的干燥度,越干燥越易于保存。因为含水分多不多,关系着能否长时间保存和保质。检查茶叶干燥度的方法其实很简单,将茶叶放在拇指和食指间用力捻,可以捻成碎末,说明干燥度足够了。如果不能捻碎,或者只能捻碎一部分,说明干燥度不够。

茶叶保存 安吉白茶价格

安吉白茶图片:安吉白茶干茶

如何选购茶叶
如果茶叶保存方法得当,甚至一年半都可以保证茶叶的鲜香。
和其它茶不同的是,绿茶的内含成分大都不太稳定,在贮藏过程中容易发生化学反应,从而影响茶叶的品质,也就是陈化。
其中,温度、空气湿度、氧气、光和卫生条件都可以影响绿茶的品质变化。对于茶叶的保存,最简单的方法是用两层保鲜膜包好后,或者装入锡箔袋密封后,放入冰箱的冷藏或冷冻柜,基本上可以保鲜保质一年半以上。
如果干燥度不够,可以在微波炉里进行干燥,或者放入石灰缸。微波炉进行干燥的技术要求比较高,最好是把茶叶包装好后在石灰缸里放上半个月,达到一定的干燥度以后再放入冰箱进行保存。
 
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