连锁产生集约优势

　　“我们预测中国未来大概会有50多家的大型茶业连锁店。如果说这50家大型的茶业连锁店出现的话，那么中国的茶品牌就出现了，目前中国茶叶的品牌太少了。”御茶园总经理陈昌宋在谈到中国未来茶叶零售的发展趋势时表示。品牌的缺失是中国茶产业的心腹之患，而从品牌的发展角度来看，连锁的模式无疑更加有利于品牌的塑造。

　　被誉为茶叶零售第一品牌的张一元公司近年来发展迅速，2006年全国连锁销售额达34400万元，年茶叶销售量及销售额在全国茶叶零售行业名列前茅，在北京市场占有率排名第一。14年前，张一元只是一个单店的老字号，14年后，张一元已是一个规模经营的商业品牌，目前已拥有100多家连锁店，2家茶楼，26个生产基地，一座现代化的饮品生产厂。

　　随着中国经济的发展，经营成本不断提高，如房租、人力成本等，对单体店面来讲，成本压力不断增大，在与连锁店的竞争中单体店面难有品牌优势，这些不利因素决定了它只能最终走向低端。在经营方面，与单店经营相比，连锁经营具有诸多好处。在商品上，连锁经营更容易保证品质，而且，茶业连锁店一般都拥有自己的质量标准体系，质量比较稳定，不会有今天喝500元的茶是这种味道，明天又是另外的味道的情况发生。除此之外，服务的优势在茶业连锁店中更加明显，整齐划一的规范服务是单体店面所不能比拟的。 

　　吴裕泰茶业有限公司总经理孙丹威认为，单店经营难以形成规模效益，在质量、管理上都难以做到统一，运营成本也比较高。在这种前提下，茶业连锁取代单体店面肯定是一个趋势。“消费者将越来越注意到品牌茶叶店的优势，因为一些茶叶的品质区分，百姓是看不出来的，在质量把控上，连锁的优势就体现出来了。吴裕泰有自己的品质监控体系，每年都要投入约50万的检测费用。这是单体店面不可能做到的。”

　　连锁发展前路崎岖

　　“连锁”一词，最早诞生于西方大工业流水生产线，商业服务流通行业在运营过程中出于扩张需要，直接引进“连锁”理论，制订了整套制度，每开一家分店，每设一个分部，其硬件设施和软件都是一模一样的，以使企业实现成本内部化，大大降低扩张成本。这种企业文化不受时间、人员、地点的限制，只要注入资本，就可以复制出一个。

　　在国内洋快餐肯德基、麦当劳的身上，不难发现，连锁企业从最初的选址，店堂的环境设计、物品布局，人员的培训、着装、语言、接待方式以及卫生标准，都好似一个模子里烙出来的，企业文化已成为一种可供随时学习的“公共知识”，可以随时学习，从而成为企业扩张不可缺少的软件。　　

　　而以茶行业为代表的中国商业流通服务行业，大都具有个性化、独特性特点，即使在同一行业中，不同的地方，也是各有各的“祖传秘方”，这些“祖传秘方”是经营者用以招徕客人的法宝。把这种独特性、个性化的东西加以推广，无疑是那些依赖“秘方”生存的经营者所无法接受的。　　

　　“目前就中国茶业来讲，单体店面的数量过多，而真正的茶叶零售品牌太少。”中国茶叶流通协会秘书长吴锡端说：“经营模式难以形成市场规模。我国茶叶交易仍然是原始的小门市现货交易方式，一家一户经营，这种传统而原始的交易方式严重阻碍了我国茶业发展。茶业的现代化和产业化要求一定规模的交易市场来推动。我国茶业原始的交易方式和管理方式，致使我国茶业流通的规模化和产业化难以实现。”

　　“公司有一个清醒的认识，一个品牌的树立必须具有最大限度的认知度，而这一认知度很大程度来自企业的规模，因此张一元根据自有的特点毅然选择了走连锁经营的道路，毫无疑问，这是一条难走的路。”张一元有关负责人如是说。

　　经过多年的发展，茶业连锁的终端销售模式优势初现。连锁市场成为未来茶叶市场发展的一个趋势，茶业连锁这种零售终端模式的出现，不仅促进了整个茶业链条的健康发展，更成为中国茶走向世界的有力竞争模式，但是如何通过合理的经营销售模式更加有效地推广中国的茶文化，促进中国茶行业的发展，依然是茶行业里的一道难题。