据了解，白茶酒是由安吉特产白茶酿制而成，于2008年10月24日获得国家发明专利。经过四年多的酝酿，目前已进入投产阶段，即将实现产业化。

　　在谈起白茶酒发明过程时，专利拥有人王称兴告诉记者：“白茶是安吉的一大产业，有10万余亩的种植面积，其背后拥有巨大的潜能，如果能将白茶的附加产值进一步开发，延伸白茶产业链，将拥有巨大的市场前景。”

　　2004年起，王称兴一头扎进了白茶酒的研制中，从白茶比例配置到色泽，从原液提取到发酵，他都是独自一人进行。白茶的种类不同、产地不同其氨基酸的含量也不同，而氨基酸的含量将会直接影响到白茶酒的口味，为开发出适合大众口味的产品，王称兴可谓煞费苦心，做了无数实验。“白茶酒的研发过程中，仅白茶就消耗多达2000斤。”王称兴说。

　　王称兴介绍，待白茶酒批量生产后，将继续开发白茶类衍生饮品，增加其附加值，延伸安吉白茶产业链。