| 安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经瀹泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。
一、保护神经细胞 保护神经细胞，对脑损伤和老年痴呆症有一定的帮助，具有抗衰老的功效。 二、 降血脂、防血栓，降血糖 安吉白茶具有调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压，降血脂，降血糖的功效 三、增强记忆力 经常喝安吉白茶能够提高学习能力与增强记忆力 四、防辐射 安吉白茶中的维生素C成分，能降低眼睛晶体混浊度，消除神经紧张，解除疲劳，有护眼明目
喝茶就能使血液免疫细胞干扰素分泌量提高5倍。已经知道，安吉白茶的茶氨酸含量要比一般茶叶高1—2倍，因此可认为，多喝安吉白茶肯定对提高人体免疫能力功效更大。 六、减肥，护肝 安吉白茶含有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺，能够保肝护胃，可促进肝脏合成凝血素，具有抗衰老的功效 七、镇静作用 安吉白茶具有消除神经紧张和镇静的功效 八、改善女性经期 安吉白茶具有改善女性经期综合症的功效
安吉白茶色、香、味、形具佳，在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使品饮都充分领略到安吉白茶形似凤羽，叶片玉白，茎脉翠绿，鲜爽甘醇的视觉和味觉的享受，这样好的大安吉白茶，今天你喝了没？
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