安吉白茶每年的的采摘时间会因为生长环境（地理位置、气温）的不同而有所差异，一般都在三月下旬至四月初开始采摘；采摘的整个周期大概二十天左右。 对于安吉白茶，茶树蓬面每平方米达到10-15个标准芽可采时为开采期。茶叶应分批多次早采、嫩采，要勤采、净采、不漏采；越早采摘价格越高；嫩采则茶质就越好；勤釆、净采、不漏采则不造成浪费，提高产量。要求一芽一叶或一芽二叶，芽叶成朵，大小均匀，不能采碎叶，不带蒂头、老叶，不采奶叶、鱼叶，留柄要短。鲜叶要提手采，轻采轻放，用竹篓盛装、竹筐贮运，防止重力挤压鲜叶，确保鲜叶质量。如此才能够优质的成品安吉白茶。 01看清茶芽，不采病虫叶，不采冻伤叶。  02左手扶住枝条，右手大拇指与食指轻拿住芽头。  03大拇指与食指轻拿向上提断。  04采摘下的芽头柄部要短，切口处无挤压。  05不能采碎叶，不带蒂头、老叶，不采奶叶、鱼叶，留柄要短。  06采摘下的芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。  07竹篓盛装、竹筐贮运，防止重力挤压鲜叶，确保鲜叶质量。 |
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