自3月28日原产地安吉白茶开采大幕揭开，在茶农、茶企、茶商们的圈子最火热的话题就是和安吉白茶相关的大事小事了：茶的长势、天气、茶叶价格等等都是大家十分关注的。持续火热的安吉白茶幕后，却有一个容易被忽略的群体，那就是人员规模庞大的采摘工队伍，今天小李就带你走进这个群体，了解为安吉白茶默默辛勤付出的采茶工们。  一年之计在于春，一日之计在于晨，在采茶工身上绝对能体现这句话的实在意义。初春的采茶季里，茶树每天都会长出新的茶牙，采茶工们根本停不下来，争抢着把安吉白茶采摘在“最好的时间里”。他们多为女性，年龄在30岁至50岁之间，她们来自于哪里？她们是怎样工作的？她们的收入怎么样？接下来，让我们走近她们…… 走近采茶人：她们来自哪里？ 安吉白茶采摘期短、采摘又要严格按照标准进行，因此需要大量的采茶工，由于安吉本地劳动力有限，根本满足不了开采的需求，所以每年都会有大量的外地采茶工来安吉。 各大茶企有自身多年积累的联络渠道，也有专门负责对接的人员，早在年前就开始联系外地采茶工了，每年的春节之后，茶企们便与各地的采茶工们确定采茶的事情了。采茶工们来自安徽、江苏、河南、山东、江西、贵州、湖南、河南、四川等近十多个地区，初步估计总数有30多万人。   
每天都与时间赛跑！ 安吉白茶产业历经几十年的发展，茶园建设管理都很不错，很多茶园都修建了水泥路或石子路，车辆可以直接把采茶工送到山下，但也有很多茶山因地形条件还不能通车，山路蜿蜒崎岖，采茶人需要耗费一定的时间在路上。为了争抢当天的好茶，冒着早春的寒意，凌晨5点多钟采茶工就已经背着竹篓出发了。      采摘是一门技术活，把好品质第一关！ 安吉白茶的采摘方式与其它类茶有所不同，要求一芽一叶或一芽二叶，芽叶成朵，大小均匀，不能采碎叶，不带蒂头、老叶，不采奶叶、鱼叶，留柄要短。鲜叶要提手采，轻采轻放，用竹篓盛装、竹筐贮运，防止重力挤压鲜叶，确保鲜叶质量，如此才能够保证优质的成品安吉白茶。一般明前茶必须严格按照“一芽一叶”的标准采摘。 明前安吉白茶新芽比较小，采摘时不能用指甲将茶梗掐断，这样会破坏芽叶，在做杀青的时候不利于走水，烘干后茶梗会有红头，这样就降低了茶叶品质，于是采摘时只能用手指将茶叶提断采下，一天下来手指会被茶梗磨的疼痛。
采摘过程枯燥辛苦。茶季初期，经验丰厚的采茶工一天可采茶青1.5-2.5斤左右，新手一般仅有一斤左右。采摘过程中严格按照标准进行，虽然枯燥辛苦，但是采茶工们依然认真爱护每一株茶树，用心采下这一片片神奇的叶子。      你们最好奇：采茶工的收入？ 在采茶旺季，采茶工们几乎没有足够的休息时间，每天清晨出发，日落才能回，这样高强度的工作收入是多少呢？众所周知，茶叶采摘只在采茶季，安吉白茶每年的采摘时间为15-20天。据了解，今年安吉采摘工工资平均为100元/天，品牌茶企采摘要求高工资会更高一些，总体说来，整个采茶季的收入可望有2000元左右。 这里顺便说一下茶企的另外支出。通常情况下，外省外地的采茶工往返路费由茶企全包，采茶工的食宿全部免费提供，茶企还要为每位采茶工购买保险，当然还有用水用电、住宿等生活成本的支出。
采茶工们每天的一日三餐，茶企有食堂安排好。食常每天会去菜场采购当天所需的菜饭，来安吉采茶工以北方人居多，喜欢面食，早饭一般是馍馍、馒头、粥；中饭和晚饭基本差不多，主食有馍馍、馒头还有米饭，组长拿饭卡领菜，一般6—8人一组，一餐有2—3样菜，有荤有素。 中饭时间不长，大家都会抓紧时间吃好后就上山采茶。晚上相对时间宽松一些，有些采茶工不习惯食堂的饭菜，可以在食堂自己做面食。
说起住宿，小李想起了自己的军旅生活。在我看来，采茶工的住宿与部队拉练生活很相似，住的是集体宿舍，睡的是木板床。采茶工的集体宿舍大多是在茶园附近，有些宿舍也会在茶场里面，水电、洗漱、食堂等基本条件和设施都有。 一天的采摘工作很辛苦，晚饭吃好后就赶紧时间洗澡洗衣服，然后就是抓紧时间睡觉，有些人会与家人打打电话、看看手机，除此之外也没有其它的娱乐活动。当然，在开采结束后，也会有不少茶企会安排一次集体的欢送活动。      小李有话说： 安吉作为安吉白茶原产地，拥有17万亩茶园，每年需要采茶工30多万人，这些采茶工们远离家乡来到安吉，每天辛苦劳作，虽然只是短短的20天，但为安吉白茶的发展做出了重要贡献，我们不得不感谢她们。
从这些真诚又纯朴的采茶工们充满笑容的脸上可以看出，她们对在安吉的采茶生活很满意，在这紧张又辛苦的劳动中，她们对待生活的这种乐观热爱，小李由衷的对她们表示敬意！ 最后我想说：安吉白茶感谢你们，安吉感谢你们，你们辛苦了！ |
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